Schnippelbohnen mit Kartoffeln

Zutaten:
Als Hauptgericht pro Person etwa 300 g eingelegte Bohnen aus dem Bohnenfaß, etwa 200 g Kartoffeln. Schweineschmalz, oder anderes Fett, Zwiebeln, Mehl, Pfeffer.

Bohnen in der benötigen Menge aus der Lake nehmen und wässern, bis der gewünschte Salzgehalt erreicht ist. Im Schweineschmalz die gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Bohnen und in Würfel geschnittene Kartoffeln zugeben und auf kleiner Flamme dämpfen. Öfter umschwenken. Vorsichtig etwas Wasser zugeben, damit nichts anbrennt. Achtung: nicht zuviel auffüllen, damit die Angelegenheit nicht suppig wird. ½ Stunde vor Ende der Garzeit kleingwürfelte Kartoffeln zugeben und mitkochen. Zum Schluß etwas Mehl anrühren und zulaufen lassen. Aufkochen.
Kochzeit: ca. 1 ½ Stunden.
Dazu: Gekochtes Rindfleisch und Senf, oder Frikadellen, Bratwurst